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湯勺的歷史源遠流長。早在舊石器時代，亞洲地區就出現過湯勺。古埃及的墓穴中曾經發現過木、石、象牙、金等材料制成的湯勺。
希臘和羅馬的貴族則使用銅、銀制成的湯勺。15世紀的意大利，在為孩童舉行洗禮時，最流行的禮物便是送洗禮湯勺，也就是把孩子的守護天使做成湯勺的柄，送給接受洗禮的兒童。
湯勺（Tablespoon，又譯餐桌勺）是一種進食用的勺，其最常見的用途為喝西湯，因而得名。
湯勺在烹調上也是一種容量量度單位。不同國家對湯勺的標準并不一樣，但通常都約為15毫升。在美國，傳統上1美制湯勺等如0.5美制液體盎司（14.8毫升），或者3美制茶勺。而美國聯邦法例則規定1美制湯勺等如15毫升。
另一方面，加拿大、新西蘭及英國將1湯勺訂為等如20毫升。但傳統上的英制湯勺，1湯勺可等如0.5至0.625英制液體盎司（14.2至17.8毫升）不等。
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